鱼蜂子是一种野生小鱼，浑身上下呈土黄色，鱼体扁圆没有鱼鳞，嘴巴旁边长着长须，像极了黄辣丁，用手摸着软软的滑溜溜的，虽然样子很萌却不是善茬，不小心被它背鳍上的硬刺扎一下，伤口没有米粒大却比马蜂蜇了还难受，被蜇的地方会肿得像个大馒头，疼得让你跳脚，于是就有了“鱼蜂子”这个土名。
白缘鰑，图片源自网络，侵权致谢
鱼蜂子学名白缘鰑[yáng]，在农村人们也叫它水蜂子，鱼央。白缘鰑是我国独有的一种原生小型冷水性底层鱼类。白缘鰑成鱼体态偏小不到20厘米，胸鳍外缘光滑内缘偶有锯齿，脂鳍低而长。鱼蜂子位于食物链底端，为了避免被大鱼吞噬，背鳍及胸鳍具有3根毒刺用于自卫。
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白缘鰑主要分布于金沙江、长江上游的水里湍急的山涧溪流里，大山深处空气清新植被茂密，环境堪比仙境。白缘鰑耐低温耐低氧，即便是水面结冰仍可存活，而且白缘鰑的皮肤和鳃呼吸功能强，将其放在一斤水中可生存30天以上。白缘鰑肉质细嫩入口即化，鱼肉除了一根脊骨没有旁刺，味道极鲜媲美长江刀鱼，在当地人们将白缘鰑煮汤用来给老人孩子滋补。
白缘鰑鱼汤，图片源自网络，侵权致谢
白缘鰑鱼体呈金黄色样子萌萌的，许多人将白缘鰑当宠物鱼饲养观赏，称它是“黄金鱼”。虽然白缘鰑酷似黄辣丁，在营养价值和价格方面却是天壤之别，野生白缘鰑一斤卖到600多块，是野生鲫鱼的30倍。即便是600多一斤，野生白缘鰑如今也是“一金难求”。
那么，白缘鰑为什么这么贵呢？主要原因有两个方面，一是白缘鰑作为冷水鱼生长缓慢，对水质环境要求苛刻很难人工养殖。另一方面是市场上白缘鰑需求量大，野生资源数量减少。各位读者朋友，在你家乡的河里有野生水蜂子鱼吗返回搜狐，查看更多